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毛豆炸酱的做法是什么

日期:2018-12-17(原创文章,禁止转载)

炸酱大多时候被用来拌饭吃,炸酱的类型很多,毛豆炸酱是其中一种。毛豆炸酱不仅是单纯的毛豆,中间也加入了其他食物,这样的搭配不仅做法非常简单,吃起来口感也更香,更有嚼劲。

1.选一块带点肥的肉,洗干净切丁,用盐,生粉,酱油腌制十分钟。毛豆去壳,洗干净吴忠利通区最好治疗癫痫医院。将水开大一些,这样毛豆的壳就自然脱落了。将干子取出,洗净切丁,放在碗里备用。辣椒洗净切丁,锅内放油,比平时多点,大火烧热,烧至烟出来下肉丁炒到变色,然后放入毛豆炒,加点温水(一点点就可以),闷一会,味道出来后放干子和彩椒进去翻炒,放一勺郫县豆瓣酱,多放点豆瓣酱的红油,然后大火翻炒,待水分吸收差不多之后就可以出锅了。

2.将毛豆米和切块的胡河南省母猪疯哪里治疗比较好萝卜用水煮5分钟捞出,喜欢吃硬点的毛豆可以过3分钟!热锅冷油,放入葱爆香后加入猪肉,加点生抽上色,待猪肉微微发黄后加入刚刚煮好的黄豆和胡萝卜丁。爆炒三分钟后加入香干,适量的加些水大火烧开后加入依次加入2勺豆瓣酱,盐,老抽,少许白糖后,转小火焖7~10分钟,注意观察水的动向,别烧糊了。待水渐渐烧干,转大火再用定粉固原泾源县治疗癫痫最优秀的医院是哪家勾芡!出锅啦!

3.毛豆剥好洗净,香干切丁,肉切丁,蒜切碎。肉丁用盐少量,醋,淀粉,生抽拌匀腌制一会,这样肉不会老。炒锅放油,放入拌好的肉丁炒至断生,加入蒜碎,蚕豆酱炒香。哈尔滨市治疗羊癫疯重点医院把豆米和干丁一起放入锅里翻炒,可以在加些老抽,也可以不加,炒的过程中可以顺锅边淋入少许水,快好时加入盐和鸡精,翻炒均匀,因为有酱,盐要少放一点了,吃过前可以勾个薄欠,也可以不勾。

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