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河豚禁令废止人工养殖河豚或可成普通食品

日期:2018-12-18(原创文章,禁止转载)

去年12月28日,国家卫生部发布第78号令,废止和宣布失效《改水防治地方性氟中毒暂行办法》等48件部门规章。在这48件被宣布废止的部门规章中,序号为11的《水产品卫生管理办法》却引起了靖江人的注意。因为这个自1990年11月20日由卫生部发布施行的《水产品卫生管理办法》张掖癫痫病医院谁家更专业中的第三条曾明确规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场……”

现在,这个《水产品卫生管理办法》已然废止,那是否就意味着河豚可以放开吃?虽然对于这一点,相关监管职能部门还持不同意见,但在坊间看来,这无疑就是对河豚鱼上餐桌的“解禁令”。今年清明节前后,在江苏各地纷纷上演了“河豚秀”:海安在国家旅游局举行的国内旅游交易会上举办河豚鱼节;张家港成功创下的江鲜第一锅世界纪录,其中的食材就使用了2两左右的河豚;扬中举办了第八届河豚美食节;第三届中国泰州国际旅游节中,“江河湖鲜美食大赛”的参赛作品中不少都是以河豚作为食材的……

事实上,即使是在“解禁令”发布之前,在江苏的南通、太仓、张家港、江阴、靖江、扬中等地,河豚鱼作为一种当地的传统美食,一直没有因为此前的“禁令”中断过。特别是从上世纪90年代末开始,人工养殖河豚的成功和兴起,除了百姓喜欢在河豚上市时节一尝美味,就连一些当地政府部门的宴请上,河豚也是一道白银哪家癫痫病医院效果好不可多得的大餐。

不过也黑龙江好的癫痫专科医院排行榜有有识之士认为,不管是此前的河豚“禁令”还是现在的“解禁令”,一直没有对河豚的野生和人工养殖做明确的界定,这一点不厘清,河豚鱼就不能算是真正游上百姓餐桌。

反应·市场

河豚禁入市废止前

人工河豚鱼没少吃

记者在卫生部官方网站上“卫生统计”一栏里查询到的“食物中毒情况”汇总里看到,这份从1985年到1995年的统计里显示:1985年因河豚鱼中毒人数是178名,死亡42名;1990年因河豚鱼中毒193人,死亡42人……就在1990年11月20日,卫生部发布施行了《水产品卫生管理办法》,其中第三条规定:“河豚鱼有剧毒,不得流入市场,应剔出集中妥善处理,因特殊情况需进行加工食用的应在有条件的地方集中加工,在加工处理前必须先去除内脏、皮、头等含毒部位,洗净血污,经盐腌晒干后安全无毒方可出售,其加工废弃物应妥善消毁。”而几乎每一年,总会有和河豚鱼相关的中毒报道。但如果仔细分析的话,这些有毒的河豚鱼,大多来自菜场,很多都是野生的,一旦被人食用,就很有可能中毒,最严重的会导致死亡。

随着上世纪90年代末,在靖江、江阴、扬中、海安等地开始了河豚人工养殖后发现,经过人工饲养的河豚鱼已经达到了控毒,同时河豚鱼的美味仍旧保持,因此河豚又开始重返食客们的餐桌。但是因为《水产品卫生管理办法》的“禁令”在先,所以一开始食用河豚还处于地下状态,而且当时的卫监部门一旦发现,还要对饭店等河豚鱼经营者进行处罚。但随着后来人工养殖的河豚越来越多,而且大家也大多认可其是安全的,所以慢慢地吃河豚也就变成了半公开的状态。

正因为大家已经对河豚鱼的食用见怪不怪,所以即使卫生部已经在去年12月28日宣布废止《水产品卫生管理办法》,但对于食客而言,并没有表现出太大的惊喜,因为河豚鱼每年都在吃,当然吃的也是人工养殖的河豚鱼。而对于河豚鱼养殖户黑河市哪里治儿童癫痫病好和餐饮经营者而言,对食用河豚“禁令”的废止,当然是越开放越好。

反应·监管

记者采访监管部门

还有人说不能食用

然而,让记者惊诧的是,可能是对食用河豚“禁令”多年,一些相关职能管理部门还以惯性的思维持续着对这一曾经的“监管对象”的警惕。甚至记者在泰州市食品药品监督局采访时,仍被告知河豚是不能食用的。记者近日致电卫生部政策法规司法规处,想了解此次废止《水产品卫生管理办法》是否有更深层次的解释。法规处工作人员告诉记者,一般一部部门规章的废止,要不就是内容已经不相适宜,或者是有新的规章给予替代,并建议记者致电卫生部卫生监督局了解情况。然而遗憾的是,记者多次致电卫生部卫生监督局,但一直联系不上对方。而来自江苏省卫生厅卫生监督所相关工作人员的解释倒也明确。他说,既然卫生部废止了《水产品卫生管理办法》,那就按这个执行。

在泰州市食品药品监督局餐饮安全监督处,当得知记者是来采访河豚“开禁”一事的,一名工作人员极力强调,他们并未放松对河豚鱼的监管,只要发现有河豚鱼出售,还是要管要罚。而且这名工作人员还向记者出示了不久前他们刚为当地举行的“第三届中国泰州国际旅游节”进行的餐饮服务食品安全保障工作方案。在这个《方案》的“附件2”中,河豚鱼赫然被列入“禁用、慎用食品类别(品种)名单”中。但在泰州市旅游局,记者却又在旅游局提供的此次旅游节中“江河湖鲜美食大赛”的参赛作品名单中,发现多个秘制河豚、河豚三宝捞饭、马州河豚宴等这样以河豚为名的菜式。

记者在采访中,也有一些相关职能部门的负责人透露,其实在江苏地区,对于人工养殖河豚鱼的安全性,大多数人都是认可的。而随着《水产品卫生管理办法》的废止,对于河豚鱼已经视作是普通食品,主要适用的是《食品安全法》中规定的:禁止生产经营“国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品”。而实际上,由于这个范围比较广泛,所以在具体执法中,主要还是要看是不是因为由河豚鱼引起中毒,如果是,就会依法进行处罚,一般都是溯源查办。

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